O que é a 'zona fria' na minha fritadeira?

"Em fritadeiras com zona fria, uma parte do óleo fica abaixo do elemento aquecedor. Esta parte do óleo permanece mais fria do que a parte superior. As migalhas irão flutuar para o fundo e terminar nesta zona fria, garantindo que o óleo permaneça limpo por mais tempo."

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